เตือน! ผัก 3 ชนิดเป็น “รังของปรสิต” ซึ่งหลายคนกินผักดิบอยู่เป็นประจํา
รู้หรือไม่.. ผักบางชนิดที่ดูเหมือนไม่มีอันตราย กลับแฝงไปด้วยความเสี่ยงจากการติดเชื้อปรสิตที่อาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพมนุษย์ ดังเช่น 3 ผักด้านล่างนี้ ที่ทางเว็บไซต์ข่าว SOHA เตือนว่าที่ไม่ควรกินดิบๆ
ผักกาดหอม
ผักกาดหอมเป็นผักที่หลายคนชอบ โดยเชื่อว่าสามารถกินสดได้กับอาหารย่างหรือปอเปี๊ยะทอด ในผักกาดหอมมีไฟเบอร์, วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์มากมาย
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผักกาดหอมมีใบหลายชั้นซ้อนกัน ทำให้เป็นที่หลบซ่อนของปรสิตได้ง่าย จึงควรแยกใบผักและล้างให้สะอาดเพื่อลดการติดเชื้อจากแบคทีเรียและปรสิต นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการกินผักกาดหอมสดบ่อยๆ แต่ควรต้มหรือลวกก่อน เพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
ถั่วงอก
ถั่วงอกซึ่งชอบความชื้นและความมืด มักปลูกในสภาพแวดล้อมที่ปิดและมีความชื้นต่ํา สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้การงอกง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสําหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
เชื้อรา และปรสิตอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ การรักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารขณะปลูกและการเก็บรักษาถั่วงอกจึงเป็นเรื่องสําคัญ
รากบัว
รากบัวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีฤทธิ์ช่วยบำรุงร่างกาย แต่ไม่ควรกินสด เพราะรากบัวมักเติบโตในดินโคลนที่มีสารปนเปื้อนจากการใช้ปุ๋ยหรือสารเคมี ซึ่งอาจทำให้ดูดซึมปรสิต เช่น พยาธิ เป็นต้น ดังนั้น ก่อนกินรากบัว ควรปอกเปลือก ล้างให้สะอาด และต้มให้สุกที่อุณหภูมิสูงเพื่อความปลอดภัย
อย่าลืมใส่ใจในผักและวัตถุดิบที่ทานทุกวัน ให้ความสำคัญในการเตรียมและปรุงอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากปรสิตและเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนในอาหารสด
